Cod: M1
Pret: 4 lei
Tort cu trei tipuri de ciocolata
Pentru blat avem nevoie de:
2 oua
2 linguri zahar
2 linguri faina
2 linguri ulei
2 linguri cacao
1 lingurita praf copt
2 oua
2 linguri zahar
2 linguri faina
2 linguri ulei
2 linguri cacao
1 lingurita praf copt
Se bat ouale cu zaharul pana ce compozitia devine cremoasa, apoi incorporam uleiul treptat. Adaugam faina, cacao si praful de copt si omogenizam compozitia. Tapetam tava pentru tort sau punem hartie de copt, adaugam compozitia apoi o coacem la foc potrivit.
Cand platul este gata, il punem pe un platou si montam in jurul lui peretii detasabili de la tava de tort.
Pentru crema de ciocolata amaruie:
200 gr ciocolata amaruie
100 ml frisca lichida
100 ml frisca batuta
1 plic gelatina
Pentru crema de ciocolata cu lapte:
200 gr ciocolata cu lapte
100 ml frisca lichida
100 ml frisca batuta
2 plicuri gelatina
Pentru crema de ciocolata alba:
200 gr ciocolata alba
100 ml frisca lichida
200 ml frisca batuta
2 plicuri gelatina
200 gr ciocolata amaruie
100 ml frisca lichida
100 ml frisca batuta
1 plic gelatina
Pentru crema de ciocolata cu lapte:
200 gr ciocolata cu lapte
100 ml frisca lichida
100 ml frisca batuta
2 plicuri gelatina
Pentru crema de ciocolata alba:
200 gr ciocolata alba
100 ml frisca lichida
200 ml frisca batuta
2 plicuri gelatina
Cremele se prepara in acelasi mod toate, si anume: frisca lichida o clocotim, o dam deoparte de pe foc si adaugam ciocolata maruntita. dupa ce omogenizam lasam sa se raceasca. Hidratam gelatina cu apa (cam 10 minute) apoi o bagam la microunde 30-40 secunde. Apoi o adaugam la compozitia de crema si omogenizam. Crema rezultata o amestecam cu frisca batuta. Omogenizam bine apoi o punem peste blat si o dam la rece pana se intareste putin. Dupa ce s-a intarit, preparam urmatoarea crema pe care o vom pune peste aceasta si o vom da la rece pana se intareste putin, apoi procedam la fel cu al 3-lea tip de crema.
Pentru a taia feli frumoase de tort, treceti cutitul printr-un jet de apa fierbinte.
Pofta buna!
Cheescake fara coacere
Un desert racoritor si usor de facut. Aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
Blat: - 400 g biscuiti
- 150-200 g unt topit
Crema: - 600 g crema de branza/ mascarpone (eu am folosit branza dulce)
- 500 ml frisca lichida
- 150-200 g zahar pudra
- 100 ml apa rece
- 100 ml lapte fierbinte
- 20 g gelatina
- seminte de la o pastaie de vanilie (eu am folosit esenta de vanilie)
- fructe pentru decor
Glazura: - 300 g fructe proaspete/congelate
- 100 ml apa
- 3 linguri zahar
- 10 g gelatina
Mod de prearare:
Pentru blat am pisat biscuitii apoi am peste ei untul topit si am amestecat cu furculita pana s-a omogenizat (combozitita a ajuns la consistenta nisipului umed). Eu am mai adaugat si putina esenta si zahar vanilat.
De la o tava cu peretii detasabili, am luat doar peretii si i-am pus pe o farfurie intinsa. Am pus compozitia in tava apoi am presat si nivelat cu fundul unui pahar. Nu presati prea tare pentru ca va deveni blatul cam taricel si greu de taiat, desi si asta se rezolva daca il lasati 30 minute la temperatura camerei inainte sa-l taiati. Blatul este gata sa stea la frigider cat facem crema.
Cand gelatina este gata, o amestecam cu laptele fierbinte, nu clocotit deoarece ii taie din proprietati.
Pentru moment uitam de aceasta copozitie. Intr-un vas amestecam crema de branza, zaharul vanilat si semintele de la pastaia de vanilie si le mixam foarte bine.
Adaugam treptat frisca lichida timp in care mixam continuu. Dupa ce am incorporat toata frisca, mixam la viteza mare timp de 5-6 minute. Adaugam treptat laptele cu gelatina si mai mixam cateva minute.
In acest moment taiem fructele pentru ornat. Scoatem blatu de la frigider si "tapetam" peretii tavii cu fructe.
In acest moment putem pune crema in tava. O turnam in centru pentru a se duce usor catre margini prinzand astfel fructele fara sa le darame. Dupa ce am pus toata crema miscam usor tava pentru a se aseza crema peste tot. In acest momend punem tortuletul in frigider pentru a se intari pret de 6 ore sau daca aveti rabdare ar trebui sa stea peste noapte.
Pentru glazura, amestecam gelatina cu apa si o lasam 10 minute sa se inmoaie. Intre timp punem fructele pe foc cu zahar si amestecam timp de 5-6 minute. Daca ati folosit fructe congelate, le puneti pe foc cu tot cu siropul ce si l-au lasat dupa dezgetare. In cazul fruclor proaspete, puteti adauga jumatete de ceasca de apa. Cand fructele au fiert, bagati bladerul in ele pentru a le face pasta si lasatile sa se racoresca apoi adaugati gelatina.
Cand jeleul ajunge la temperatura camerei, se pene peste tortul care s-a intarit deja si se baga iar in frigider pret de 2-3 ore sau pana in momentul in care jeleul se intareste foarte bine. De acesta data, eu nu am mai apucat sa fac jeleu asa ca am adaugat gem/marmelada de capsune.
Pentru a taia cat mai usor, folositi un cutit pe care l-ati tinut 20 secunde in apa fierbinte.
Pofta buna!
A doua incercare cu mascarpone
Blat: - 400 g biscuiti
- 150-200 g unt topit
Crema: - 600 g crema de branza/ mascarpone (eu am folosit branza dulce)
- 500 ml frisca lichida
- 150-200 g zahar pudra
- 100 ml apa rece
- 100 ml lapte fierbinte
- 20 g gelatina
- seminte de la o pastaie de vanilie (eu am folosit esenta de vanilie)
- fructe pentru decor
Glazura: - 300 g fructe proaspete/congelate
- 100 ml apa
- 3 linguri zahar
- 10 g gelatina
Mod de prearare:
Pentru blat am pisat biscuitii apoi am peste ei untul topit si am amestecat cu furculita pana s-a omogenizat (combozitita a ajuns la consistenta nisipului umed). Eu am mai adaugat si putina esenta si zahar vanilat.
De la o tava cu peretii detasabili, am luat doar peretii si i-am pus pe o farfurie intinsa. Am pus compozitia in tava apoi am presat si nivelat cu fundul unui pahar. Nu presati prea tare pentru ca va deveni blatul cam taricel si greu de taiat, desi si asta se rezolva daca il lasati 30 minute la temperatura camerei inainte sa-l taiati. Blatul este gata sa stea la frigider cat facem crema.
Sa ne apucam de crema! Pentru inceput punem gelatina in apa rece si o lasam 10 minute sa se inmoaie.
Pentru moment uitam de aceasta copozitie. Intr-un vas amestecam crema de branza, zaharul vanilat si semintele de la pastaia de vanilie si le mixam foarte bine.
Cand jeleul ajunge la temperatura camerei, se pene peste tortul care s-a intarit deja si se baga iar in frigider pret de 2-3 ore sau pana in momentul in care jeleul se intareste foarte bine. De acesta data, eu nu am mai apucat sa fac jeleu asa ca am adaugat gem/marmelada de capsune.
A doua incercare cu mascarpone
Placinta de mere cu foaie frageda
Aveam o pofta teribila de placinta cu mere. Dar as fi vrut una ca cele pe care le mancam in copilarie. Cum foile din comert nu-mi plac, m-am hotarat sa fac eu o foaie frageda. Am avut ceva emotii dar mi-am luat inima in dinti si m-am apucat de treaba.
Am luat 2 kg mere pe care le-am curatat de coaja si le-am dat prin razatoarea mica. Am pus 6 linguri de zahar (cantitatea o puneti in functie de cat de dulce mancati si de cat dulci/acre sunt merele). Am pus un plic de zahar vanilat si putina esenta de vanilie si cca. o lingura rasa de scortisoara. Anii trecuti puneam si nuci maruntite dar acum nu am avut asa ca merge si fara.
Acest amestec il puneti intr-un vas pe foc, la foc mediu si le caliti pana ce scade din zeama.
Am orit focul si am lasat compozitia sa se raceasca.
Intre timp, intr-un vas am pus 150 ml ulei, 150 ml apa, un plic praf de cot, un praf sare, 400 grame faina (eu am pus si un zahar vanilat si putina esenta de rom si probabil puteti pune si putin zahar).
Am framantat timp de cateva minute pana ce aluatul a devenit omogen, ca o plastelina moale. Nu necesita lasatul la dospit/ sau sa se odihneasca cum se mai spune.
Acest aluat l-am impartit in doua parti egale. Am presarat faina pe masa si am intins prima foaie. Ca sa fie cat tava de mare, foaia a iesit foarte subtire. Am pus prima foaie in tava si am acoperit-o cu un strat subtire de pesmet.
Peste acest strat am us compozitia de mere calite, le-am intins uniform, apoi m-am apucat de intins si foaia a-2-a. Am pus-o in tava peste compozitie, apoi cu ajutorul unei furculite cu dintii subtiri am intepat aluatul din loc in loc. Poate fi folosita si o scobitoare sau alta ustensila ascutita.
Am pus placinta in cuptorul incalzit in prealabil si am lasat-o aproximativ 40 min la foc mediu. Cand a fost gata, am scos-o din cuptor, am pulverizat putina apa pe ea si am acoperit-o cu un prsop gros. Am lasat-o sa se raceasca asa apoi am taiat-o. In loc sa o stropiti, puteti sa o acoperiti cu un prosop umed.
La final foaia are undeva la 6mm grosime si se pastreaza frageda si cateva zile. La mine a fost devorata pe masura ce o taiam asa ca am apucat sa salvez doar doua bucatele pentru poza finala.
Sa aveti pofta!
Am luat 2 kg mere pe care le-am curatat de coaja si le-am dat prin razatoarea mica. Am pus 6 linguri de zahar (cantitatea o puneti in functie de cat de dulce mancati si de cat dulci/acre sunt merele). Am pus un plic de zahar vanilat si putina esenta de vanilie si cca. o lingura rasa de scortisoara. Anii trecuti puneam si nuci maruntite dar acum nu am avut asa ca merge si fara.
Acest amestec il puneti intr-un vas pe foc, la foc mediu si le caliti pana ce scade din zeama.
Intre timp, intr-un vas am pus 150 ml ulei, 150 ml apa, un plic praf de cot, un praf sare, 400 grame faina (eu am pus si un zahar vanilat si putina esenta de rom si probabil puteti pune si putin zahar).
Am framantat timp de cateva minute pana ce aluatul a devenit omogen, ca o plastelina moale. Nu necesita lasatul la dospit/ sau sa se odihneasca cum se mai spune.
Am pus placinta in cuptorul incalzit in prealabil si am lasat-o aproximativ 40 min la foc mediu. Cand a fost gata, am scos-o din cuptor, am pulverizat putina apa pe ea si am acoperit-o cu un prsop gros. Am lasat-o sa se raceasca asa apoi am taiat-o. In loc sa o stropiti, puteti sa o acoperiti cu un prosop umed.
La final foaia are undeva la 6mm grosime si se pastreaza frageda si cateva zile. La mine a fost devorata pe masura ce o taiam asa ca am apucat sa salvez doar doua bucatele pentru poza finala.
Sa aveti pofta!
Abonați-vă la:
Postări (Atom)