Daca vinetele sunt congelate treaba este simpla: se decongeleaza si se lasa sa se scurga. Daca sunt proaspete trebuiesc coapte, curatate, lasate la scurs apoi tocate. Vinetele pot fi coapte direct pe foc/ flacara, pe tabla de copt, in tava la cuptar sau afara pe gratar. Am observat ca vinetele coapte pe gratar sau direct pe flacara ies mai albe. Eu obisnuiesc sa le fac direct pe foc dar pun mai intai folie de aluminiu pe aragaz ca sa fie mai usor de sters dupa aceea. De asemenea, stiu ca vinetele se toaca cu tocatorul (cutitul) de lemn.
Ceapa se curata si se taie cat mai marunt.
Intr-un vas se pun vinetele, ceapa, sare, ulei si se amesteca. Uleiul se incorporeaza treptat in compozitie.
Ca si cantitati: pentru 3-4 vinete medii, eu pun o ceapa, sare dupa gust si cam 3/4 cana ulei. Am observat ca pe masura ce pui ulei, vinetele se mai deschid la culoare si le taie din aciditate (binenteles ca ulei puneti si in functie de cat de gras mancati)
Pofta buna!
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu